Aneka Resep Opor Ayam Menu Khas Lebaran

Resep Opor Ayam - Opor ayam merupakan salah satu jenis masakan yang paling terkenal di Indonesia.

Masakan berbahan dasar olahan daging ayam ini dikenal luas di berbagai wilayah di Indonesia, bahkan hampir diseluruh wilayah Nusantara.

Aneka resep opor ayam menu khas lebaran

Resep opor ayam sebenarnya merupakan jenis masakan ayam yang direbus dan diberi bumbu kental dari santan serta ditambah berbagai bumbu lainnya, seperti serai, kencur, dan sebagainya.

Opor ayam seringkali menjadi menu wajib saat Lebaran tiba, dibuat sebagai lauk ketupat yang memang menjadi ciri khas perayaan lebaran di Indonesia.

Masakan opor ayam ini diklaim berasal dari adat dan budaya Jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur (sebelah barat).

Selain ketupat, opor ayam ini juga disajikan bersama sambal goreng hati.

Baca juga: Aneka Olahan Daging Ayam

Resep Opor Ayam

Dunia Asa - Wisata dan Kuliner telah mengumpulkan aneka resep opor ayam khas lebaran untuk sobat asa semua. Resep opor ayam apa saja itu? Simak resep dan bumbu opor ayam berikut ini:

Resep opor Ayam Tanpa Cabai

Opor ayam ini tidak menggunakan cabai sama sekali, jadi sangat cocok untuk dikonsumsi anak-anak serta untuk Anda yang tidak suka masakan pedas.

Bahan Resep Opor Ayam tanpa Cabai

• 2 ekor ayam ukuran kecil, potong-potong. 
• 1 kg santan
• 1,5 L air (secukupnya) 
• 20 bawang merah 
• 10 bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 sdt ketumbar 
• 4 kemiri
• 6 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan, simpulkan. 
• 3 butir kapulaga
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdt garam (secukupnya) 
• 4 sdt gula pasir
• 6 sdm minyak untuk menumis

Cara buat membuat opor ayam tanpa cabai:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, sedikit air. 
2. Panaskan minyak goreng, 
3. Masukan bahan yang sudah dihaluskan, salam, serai, Kapulaga, daun jeruk, garam, gula, lada halus, dan aduk sampai harum. 
4. Masukkan ayam sambil diaduk-aduk. 
5. Tambahkan santan dan air. 
6. Masak sampai matang. 

Apabila ingin disajikan bersama ketupat, sebaiknya kuah opor ayam ini dibuat lebih encer, dan jika sebagai pendamping nasi, kuahnya bisa dimasak sampai agak kental.

Sajikan opor ayam tanpai cabai dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Baca juga: Aneka Resep Soto Ayam Praktis

Resep Opor Ayam Lebaran

Resep dan bumbu opor ayam lebaran

Bahan resep opor ayam lebaran:

• 1 ekor ayam kampung , bersihkan potong 12
• Minyak untuk menumis
• 800 ml santan encer
• 250ml santan kental
• Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu I ( haluskan ):

• 15 bawang merah
• 6 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 1 sdt jintan
• 5 butir kemiri

Bumbu II :

• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 5cm lengkuas
• 3cm jahe
• 2 butir kapulaga

Secukupnya:

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara membuat resep opor ayam lebaran:

1. Tumis semua bumbu sampai wangi
2. Lalu masukkan ayam, tumis sampai berubah warna 
3. Kemudian masukkan santan encer
4. Tambahkan garam, gula, penyedap dan masak sampai ayam matang
5. Kemudian masukkan santan kental
6. Sesekali diaduk-aduk, sampai ayam empuk dan kuah mengental

Tes rasa opor ayam lebaran, jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Baca juga: Aneka Resep Ayam Semur

Resep Opor Ayam Selera Pedas

Opor ayam pedass resep keluarga.

Bahan resep opor ayam pedas:

• Ayam 1 kg
• Kelapa yg kecil 1 (kalo yg besar 1/2 aja udh cukup) dijadikan santan
• Pisahkan antara santan cair dan santan kental
• Minyak makan 4 sdm
• Bawang merah 7-8 siung
• Bawang putih 2 siung
• Tomat 1 yg besar
• Kemiri 2 buah
• Jahe 3 cm
• Ketumbar bubuk 1/2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdm
• Sereh 1 batang
• Daun salam 2 lembar
• Cabe rawit sesuai selera (Jika suka pedas, pakai 1 genggaman besar)
• Gula 1/4 sdm
• Garam 1/2 sdm

Cara membuat opor ayam selera pedas:

1. Blender dan haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kemiri.
2. Panaskan minyak makan lalu masukkan bumbu yang sudah diblender, ketumbar, merica, sereh, daun salam, tumis sampai harum.
3. Lalu masukkan air 1 gelas, ayam, cabe rawit, gula, garam. 
4. Setelah mendidih masukkan santan cair, aduk sesekali sampai ayam empuk.
5. Kalau airnya sudah mau habis tapi ayamnya belum empuk boleh ditambah air lagi.
6. Setelah ayam empuk masukkan santan kental, sambil diaduk, jgn sampai santannya pecah
7. Koreksi rasa, kalau kurang asin tambahkan garam sesuai selera.
8. Kalau sudah mendidih/ meletup-letup matikan api, dan opor ayam siap dihidangkan.

Baca juga: Aneka Resep Ayam Lada Hitam

Resep Opor Ayam Sederhana

Masakan jawa yang paling banyak digemari. Rasanya yang enak dan gurih selalu menjadi favorit keluarga dirumah.

Apalagi dihidangkan ketika menyambut lebaran dan berkumpul bersama keluarga besar di kampung.

Kali ini, kita membuat resep opor ayam sederhana dengan santan yang sedikit dan kuah yang tidak begitu kental.

Bahan-bahan resep opor ayam sederhana:

* 1 ekor ayam kampung / potong2
* 2 lb daun salam
* 2 cm lengkuas / geprek
* 1 btng serai / geprek
* 5 lb daun jeruk
* 1 sdm gula jawa
* garam , penyedap jamur
* santan / sesuai selera kekentalannya

Bumbu halus opor ayam sederhana:

* 12 bw merah
* 7 bw putih
* 7 butir kemiri / sangrai
* 1 sdt ketumbar / sangrai
* 1 - 2 cm kunyit
* 1 - 2 cm kencur
* 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat opor ayam sederhana:

** tumis bumbu halus sampai wangi
** masukan ayam, aduk sampai ayam berubah warna
** masukan semua bumbu
** beri air, biarkan mendidih, koreksi rasa
** masukan santan, aduk sesekali
** masak sampai ayam empuk

Sajikan bersama ketupat dan sambal goreng hati dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Baca juga: Aneka Resep Ayam Bakar

Resep Opor Ayam Kuah Kuning

Bahan resep opor ayam kuah kuning:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera.
• 3 butir telur rebus.
• 8 butir bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 ruas kunyit, geprek.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1/4 sdt jintan bubuk.
• 2 batang sereh, geprek.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdt gula merah.
• 300 ml santan.
• 200 ml air atau secukupnya.
• Garam dan merica secukupnya.
• Bawang goreng sebagai pelengkap.

Cara membuat resep opor ayam kuah kuning:

1. Bersihkan ayam, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu hingga harum. 
3. Masukan air dan santan, tunggu hingga mendidih. 
4. Masukan ayam dan telur, masak hingga ayam empuk. 
5. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Aneka Resep Ayam Goreng

Demikianlah aneka resep opor ayam menu lebaran keluarga Anda dirumah. Selamat mencoba!