Varian Aneka Resep Ayam Bakar untuk Keluarga di Rumah

Resep Ayam Bakar - Aneka olahan ayam memang gak ada habisnya. Ada banyak jenis masakan berbahan pokok daging ayam yang bisa dihidangkan untuk menu harian keluarga.

Daging ayam memang bisa diolah dan dimasak dengan berbagai sajian yang enak dan lezat.

Bisa di goreng, di masak dengan kuah, daging ayam juga sering kali dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang.

Memasak ayam bakar ternyata tidak asal bakar begitu saja, ada banyak jenis bumbu resep ayam bakar, sehingga kita harus dapat membedakan dan menyajikannya sesuai dengan selera keluarga Anda dirumah.

Kita tahu bahwa Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah, jadi untuk satu resep saja, bisa berbeda-beda bumbu dan cara memasaknya.

Tidak terkecuali resep ayam bakar.

Baca juga: Aneka Resep Ayam Semur

Aneka Resep Ayam Bakar

Setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing untuk rempah-rempah sebagai bumbu resep ayam bakar.

Sehingga membuat bumbu resep ayam bakar juga semakin banyak variasinya.

Yang paling populer dan terkenal diantara banyak resep ayam bakar adalah resep ayam bakar kecap, resep ayam bakar kalasan, resep ayam bakar bumbu rujak, resep ayam bakar madu dan masih banyak lagi yang lainnya.

Apalagi ketika bulan puasa, aneka resep ayam bakar ini akan lebih membangkitkan selera jika dihidangkan untuk menu berbuka puasa.

Dan kali ini, kita akan membuat aneka resep ayam bakar untuk menu harian dan menu berbuka puasa serta santap sahur keluarga Anda dirumah.

Aroma ayam bakar yang harum saat dimasak akan membuat selera makan tergugah. Apalagi kalau dimasak dengan resep ayam bakar yang benar-benar mantap.

Untuk Anda yang berniat menghidangkan ayam bakar untuk berbuka nanti, berikut ini kami tampilkan beberapa resep ayam bakar dengan berbagai jenis bumbu.

Ayam bakar akan lebih nikmat jika dibakar dengan arang, akan tetapi jika Anda tidak terlalu inging repot, apalagi dibulan puasa, Anda bisa membuat ayam bakar dengan menggunakan oven.

Aneka Resep Ayam Bakar untuk Keluarga

Berikut aneka resep ayam bakar beserta bumbu dan rempahnya untuk menu harian dan menu selama bulan puasa Anda sekeluarga dirumah dari Dunia Asa - Dunia Wisata dan Kuliner.

1. Resep Ayam Bakar Kalasan

Resep ayam kalasan ini bisa dikatakan adalah khas masakan Sleman, Yogyakarta dan ternyata bisa juga dimasak dengan cara dibakar.

Nah, Anda pecinta resep ayam kalasan, berikut ini resep ayam bakar kalasan nya.

Bahan-bahan Resep Ayam Bakar Kalasan

Sebelum memulainya, kita siapkan terlebih dahulu semua bahan dan bumbu berikut ini:

• 1 ekor ayam negeri (dipotong jadi 8 bagian)
• ½ sendok teh garam
• 2 cm lengkuas (dimemarkan dulu)
• 2 lembar daun salam
• 600 ml air kelapa
• 6 siung bawang putih (dihaluskan dulu)
• 3 sendok makan gula merah
• ¼ sendok teh soda kue
• 4 sendok teh sambal bajak sebagai pelengkap
• 1 sendok teh air asam jawa (dibikin dari 1 sendok teh asam jawa lalu dilarutkan dengan 2 sdt air)

Setelah semua bumbu siap, selanjutnya adalah cara memasak atau membuat ayam bakar kalasan, yakni sebagai berikut:

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:

1. Rebus dulu bawang putih bersama garam, air kelapa, soda kue, daun salam, gula merah, lengkuas dan air asamnya hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ayam. Masak di atas api kecil sampai tampak matang & meresap. Angkat & dinginkan.
3. Bekukan dulu di dalam freezer. Saat menyajikannya, biarkan suhu ruang.
4. Bakar ayam hingga jadi kecokelatan. Angkat dan sajikan ayam kalasan bersama sambal.

Bagaimana? cukup mudah bukan membuat resep ayam bakar kalasan ini?

Silahkan coba sendiri di rumah dan atur citarasa bumbunya sesuai dengan selera Anda dan keluarga Anda dirumah.

Baca juga: Macam Resep Ayam Lada Hitam

2. Resep Ayam Bakar Kecap

Selanjutnya kita akan membuat ayam bakar paling populer yakni resep ayam bakar kecap.

Resep ayam bakar ini menggunakan racikan rempah dan kecap sebagai bumbu ungkep maupun olesannya.

Jika dirumah Anda tidak memiliki panggangan atau oven, Anda bisa bisa menggunakan wajan anti lengket sebagai alat untuk membakar atau memanggang ayam bakar kecap Anda.

Bahan-bahan Resep Ayam Bakar Kecap

Sebelum mulai membuat ayam bakar kecap, siapkan bahan-bahan resep ayam bakar kecap sebagai berikut:

1. 1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian
2. 2 sendok makan margarin

Berikutnya adalah bumbu marinasi untuk resep ayam bakar kecap, yakni:

Bumbu Marinasi Resep Ayam Bakar Kecap:

• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Berikutnya kita lanjutkan dengan bumbu ungkep dan bumbu olesan ayam bakar kecap, yakni:

Bahan Bumbu Ungkep & Olesan Resep Ayam Bakar Kecap:

• 10 butir bawang merah
• 7 sendok makan kecap manis
• 7 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar disangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 300 ml air
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Setelah semua siap, kita juga bisa menambahkan beberapa bahan tambahan sebagai pelengkap resep bakar ayam kecap, yakni:

Bahan pelengkap resep ayam bakar kecap:

• daun kemangi
• kol
• selada bokor
• tomat
• timun

Setelah semua bahan dan bumbu siap, kita lanjutkan dengan cara membuat resep ayam bakar kecap.

Cara membuat ayam bakar kecap:

1. Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 hingga 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, kemudian tumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas penggorengan.
3. Bumbui tumisan dengan daun salam, garam, gula, merica, kaldu (opsional), dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam.
4. Setelah bumbu tercampur rata, tuangi air dan ungkep ayam sampai airnya menyusut dan kental.
5. Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu ungkep. Sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan.
6. Panaskan panggangan, kemudian olesi dengan margarin. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, kemudian bakar.
7. Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat.

Demikianlah resep ayam bakar populer di Indonesia, resep ayam bakar kecap yang cukup sederhana dan bisa Anda praktikkan di rumah.

Baru dua resep ayam bakar yang kami sajikan untuk Anda.

Selanjutnya kita lanjutkan lagi dengan resep ayam bakar berikutnya yakni resep ayam bakar padang.

Baca juga: Aneka Resep Soto Ayam Praktis

3. Resep Ayam Bakar Padang

Siapa yang tidak kenal dengan masakan padang. Sumatera Barat memang tempatnya aneka masakan dengan bumbu rempah-rempahnya yang melimpah.

Nah, jika Anda ingin membuat ayam bakar yang lebih terasa rempahnya, sekarang kami sajikan resep ayam bakar pedas ala Padang sebagai berikut.

Bahan-bahan Resep Ayam Bakar Padang:

Pertama-tama kita siapkan bahan-bahan resep ayam bakar padang terlebih dahulu, yakni:

• 8-10 potong ayam
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit (opsional), simpulkan
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• margarin secukupnya

Setelah itu kita menyiapkan bumbu halus resep ayam bakar padang, sebagai berikut:

Bumbu halus resep ayam bakar padang:

• 1 ons cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 1 sdm ketumbar

Setelah semua bahan dan bumbu resep ayam bakar padang siap, kita lanjutkan dengan cara memasak resep ayam bakar padang, yakni:

Cara membuat resep ayam bakar padang:

1. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan.
2. Masak santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam dan kaldu bubuk (opsional). Masak sampai santan menyusut.
4. Olesi panggangan dengan margarin, kemudian panggang ayam. Boleh sambil diolesi sisa bumbu ungkep.

Selesai!.. Tidak sulit bukan untuk membuat resep ayam bakar Padang yang sarat akan bumbu rempah-rempahnya yang berlimpah ala rumah makan padang diatas?

Oh iya, ketika memanggang atau membakar ayam, jangan terlalu lama-lama, karena ayam yang dipanggang terlalu lama, daging yang sudah matang bisa menjadi keras.

Berikutnya adalah resep ayam panggang bumbu rujak.

Baca juga: Aneka Olahan Daging Ayam

4. Resep Ayam Bakar/ Panggang Bumbu Rujak

Kita masih lanjut dengan aneka resep ayam bakar selera nusantara yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia.

Resep ayam panggang bumbu rujak.

Anda mungkin bingung, mengapa disebut dengan ayam bumbu rujak?

Iya, semua karena rasanya seperti rujak, ayam olahan ini ada rasa pedas asam dan manis.

Resep Ayam bakar atau panggang bumbu rujak ini bisa Anda simpan di dalam kulkas dan dapat Anda masak kapan saja.

Hanya tinggal membakarnya di atas teflon atau masukkan saja ke dalam oven. Makanan lezat sudah siap dihidangkan.

Bahan-bahan Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak:

Berikut resep ayam bakar/ panggang bumbu rujak dari kami.

• 1 ekor ayam (kira-kira700 gr), potong-potong sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk, di iris
• 2 batang serai, di geprek
• 400-500 ml santan yang kental
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, di geprek
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Selanjutnya kita menyiapkan bahan untuk bumbu halus resep ayam bakar padang, yakni:

Bumbu halus resep ayam bakar bumbu rujak:

• 100 gram cabe merah (kira-kira 12 sdt cabe halus)
• 10 bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sendok teh terasi matang
• 4 bawang putih
• 6 kemiri
• 1 ½ sendok teh garam
• 2 sdt gula merah
• 1 sendok teh asam jawa, di larutkan dengan air. 

Setelah semua siap, kita lanjutkan lagi dengan cara membuat resep ayam panggang bumbu rujak, sebagai berikut:

Cara membuat ayam panggang bumbu rujak:

1. Rendam dulu potongan ayam dalam air jeruk sebentar saja.
2. Cuci kembali daging ayam & tiriskan.
3. Tumislah semua bumbu halusnya bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan juga daun jeruknya hingga harum.
4. Masukkan daging ayamnya, aduk hingga jadi berubah warna.
5. Tuangkan santan kental kedalamnya.
6. Didihkanlah sambil sesekali Anda aduk agar santan tidak pecah.
7. Masaklah dengan menggunakan api sedang sampai santannya tampak mengental & berminyak.
8. Kemudian pangganglah ayam atau masukkan saja sebentar ke dalam oven sampai bumbunya jadi agak mengering.
9. Angkat dan sajikan.

Bagaimana Sobat Asa? Cukup mudah bukan?

Resep masakan ayam panggang bumbu rujak ini dapat Anda tambahkan bebeapa telur rebus kedalamnya.

Masukkan saja telur pada saat santannya sudah mendidih, telur akan menambah kelezatan tersendiri pada masakan ini.

Terakhir dari menu resep ayam bakar dari Dunia Asa - Dunia Wisata dan Kuliner ini adalah resep ayam bakar madu.

Baca juga: Aneka Olahan Daging Sapi Praktis

5. Resep ayam bakar madu

Resep ayam bakar madu ini bisa dikatakan memiliki cita rasa kebarat-baratan, namun sangat pas untuk lidah masyarakat Indonesia.

Tidak perlu berpanjang lebar lagi, kita langsung saja membuat suguhkan resep ayam bakar madu untuk keluarga dirumah.

Resep ayam bakar madu ini aslinya dimasak atau dibakar dengan menggunakan oven.

Namun, jika Anda tidak memiliki oven, bisa juga menggunakan alat bakar kawat BBQ atau menggunakan wajan teflon anti lengket.

Bahan-bahan Resep Ayam Bakar Madu:

Pertama-tama kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat resep ayam bakar madu, diantaranya:

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 6 atau 8 bagian
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar (ground black pepper)
• 1 kuning telur ayam
• 2 sendok makan madu
• 4 sendok makan margarin, lelehkan

Setelah bahan-bahannya siap, kita lanjutkan dengan cara membuat ayam bakar madu yang praktis dan mudah, yakni:

Cara membuat resep ayam bakar madu:

1. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, dan merica. 
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Kocok kuning telur, madu, dan margarin, kemudian gunakan untuk mengolesi ayam.
4. Olesi pinggan tahan panas atau teflon dengan margarin, kemudian tata ayam.
5. Masak ayam di dalam oven bersuhu 165 derajat Celcius sampai matang dan cairan mengering. Kurang lebih selama 45-60 menit, tergantung jenis oven yang digunakan.
6. Jika Anda tak memiliki oven, gunakan wajan teflon yang sudah diolesi margarin secukupnya. 
7. Masak dengan api kecil dan tutup wajan.
8. Ayam harus sesekali dibalik sampai benar-benar matang.

Selesai! Ayam bakar madu siap disajikan untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Juga bisa disajikan untuk menu berbuka puasa serta santap sahur Anda sekeluarga selama bulan puasa.

Baca juga: Aneka Resep Bubur Manis untuk Menu Berbuka Puasa

Demikianlah dari kami Dunia Asa - Dunia Wisata dan Kuliner varian aneka resep resep ayam untuk menu harian dan menu berbuka serta santap sahur selam bulan puasa untuk keluarga Anda dirumah. Selamat mencoba!