Aneka Resep Olahan Serba Nasi Untuk Menu Berbuka dan Sahur Keluarga Anda

Entah mengapa tidak semua orang suka memasak.

Padahal memasak adalah kegiatan yang menyenangkan dan mudah dilakukan dan dapat dikerjakan oleh siapa saja, khususnya kaum perempuan.

Kegiatan masak-memasak sebenarnya hanyalah memadukan dan meramu segala macam aneka bumbu pilihan untuk dapat dinikmati menjadi menu makanan.

Jadi, sebenarnya tidak ada alasan bahwa memasak itu membingungkan dan ribet. Memasak itu adalah sebuah pekerjaan yang menyenangkan.

Apalagi jika kita memasak untuk keluarga kecil tercinta kita. Memasak masakan untuk suami, istri dan anak-anak kita, alih-alih membeli makanan siap saji yang kita tidak mengetahui bagaimana mereka meramu dan menyajikan masakan tersebut.

Kegiatan memasak ini dapat menjadi pengalaman tersendiri bagi mereka yang baru mengawalinya. Berkaitan dengan itulah, resep masakan dilabel kuliner dunia asa ini layak untuk anda ikut dalam memulai sendiri pengalaman memasak anda dirumah.

Apalagi memasuki bulan puasa ini, bulan yang penuh berkah, dan bulan yang selalu ditunggu oleh setiap muslim didunia. 

Memasak beragam jenis masakan dirumah untuk keluarga dibulan puasa tentu selain akan menjadi pengalaman memasak tersendiri juga bisa menjadi pengisi waktu berpuasa sambil menunggu adzan magrib untuk berbuka bersama keluarga.

Memasak sendiri untuk keluarga dibulan ramadhan ini, tentu akan menjadi sebuah ibadah yang akan mendatangkan pahala yang berlimpah dibulan yang penuh berkah ini.

Karena sebagaimana yang diketahui oleh orang-orang muslim, tidur dibulan puasa juga berpahala, apalagi menyiapkan masakan untuk keluarga, tentu akan mendatangkan pahala yang berlimpah, dan juga memberikan keberkahan serta menambah keharmonisan dalam keluarga.

Sebagai permulaan, resep masakan dunia asa kali ini, akan dibagi kedalam berbagai katagori, dan untuk kategori awal ini dunia asa akan membagikan resep masakan standar dan paling mudah untuk dipraktekkan dirumah.

Selain itu, juga untuk mempermudah anda dalam berkenalan dengan dunia masak-memasak, dan mengenal berbagai bumbu masakan yang ada.

Semoga beragam jenis resep masakan standar khas Indonesia ini dapat menjadi panduan bagi anda yang baru berkenalan atau mungkin yang tidak hafal dan dengan berbagai bumbu untuk makanan standar khas Indonesia.

Kali ini, dunia asa akan memberikan berbagai resep masakan yang serba NASI.

Aneka Olahan Nasi

Nasi, sebagaimana kita ketahui adalah makanan pokok rakyat Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khasnya tersendiri dalam mengolah dan memasak nasi.

Dan sebagaimana kita ketahui bersama, olahan nasi khas Indonesia terutama yang paling terkenal dan banyak dibuat adalah Nasi Goreng, telah menjadi salah satu daftar masakan paling enak sedunia.

Tepatnya peringkat ke 14 dunia, yang mana olahan daging sapi yang kita kenal dengan rendang ada diposisi puncak masakan terenak di dunia, dan juga merupakan warisan budaya dunia yang telah diakui oleh UNESCO.

Aneka olahan Nasi ini kami bagi kedalam beberapa resep olahan serba Nasi, yakni:

• Nasi Goreng Kampung
• Nasi Goreng Ayam
• Nasi Goreng Seafood
• Nasi Goreng Petai
• Nasi Liwet
• Nasi Uduk
• Nasi Kuning
• Nasi Bakar

Sebelum kita memulai membuat aneka olahan serba nasi, kami ingin membagikan beberapa tips dan trik dalam memasak nasi.

Tips dan Trik Memasak/ Menanak Nasi

Apabila kita hendak memasak nasi menggunakan rice cooker, sebaiknya masukkan air perasan jeruk nipis terlebih dahulu, jika beras dan air sudah dimasukkan kedalam rice cooker, kemudian aduk perlahan, lalu masak seperti biasa.

Apabila memasak nasi dengan cara biasa, sebelum beras dibuat aronan, air harus mendidih dahulu dan tekanan air diatas beras sekitar 2 ruas jari agar setalah jadi nasi lebih enak dan tidak lengket.

Untuk menghasilkan nasi yang lebih pulen dan lembut, Anda bisa menambahkan 2 sdm beras ketan putih pada tiap 1 kg beras. Campurkan keduanya, lalu cuci bersih beras dan olah seperti biasa.

Itulah tadi tips dan trik cara memasak atau menanak nasi agar lebih lembut, pulen dan tidak lengket yang dapat anda praktekkan dengan mudah. Selanjutnya kita mulai memasak aneka olahan nasi.

Aneka Resep Nasi Goreng

1. Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahan membuat nasi goreng:

• 2 Piring Nasi
• 2 sdm Minyak Goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jari kencur
• 3 ruas jari kunyit
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya

Pelengkap:

• Acar
• Bawang Goreng
• Daun Kemangi
• Telor (didadar atau diceplok mata sapi)
• Kerupuk

Cara membuat olahan Nasi Goreng Kampung:

• Tumis semua bumbu halus kecuali garam diatas wajan yang sudah diisi minyak goreng hingga bumbu tercium harum.
• Masukkan nasi ke dalam bumbu tersebut, aduk hingga rata dan nasi matang.
• Masukkan garam, aduk rata. Tuangkan nasi goreng kampung di atas piring.
• Sajikan dengan kerupuk, acar, daun kemangi, bawang goreng dan telor ceplok.

Saran penyajian:

• Tak ada salahnya, bila anda menambahkan kencur yang lebih banyak dari yang ditentukan, sebab nasi goreng yang dibuat akan terasa lebih nikmat dan terhindar dari masalah perut kembung.
• Tips agar nasi tidak lengket: waktu memasak atau menanak nasi, baik dengan rice cooker ataupun dengan cara biasa, campurkan sedikit minyak goreng, sehingga sewaktu nasi matang, nasi tidak lengket.

2. Nasi Goreng Ayam

Bahan Nasi Goreng:

• 3 Piring Nasi
• 1 ons daging ayam fillet, potong dadu
• 2 buah sosis rasa ayam, potong serong
• 2 buah telur ayam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit merah secukupnya
• garam dan kecap manis secukupnya

Pelengkap:

• Daun selada
• Bawang Goreng
• Acar
• Kerupuk

Cara membuat olahan Nasi Goreng Ayam:

• Panaskan wajan dan minyak goreng. Kemudian masak daging ayam fillet dan sosis sampao berubah warna.
• Masukkan bawang merah dan bawang putih kedalam wajan, masak hingga wangi.
• Masukkan telur ayam, aduk-aduk sambil tambahkan garam dan saus tiram.
• Masukkan nasi, aduk terus sampai nasi dan bumbu tercampur rata. Lalu tuangkan kecap manis sambil diaduk hingga rata. 
• Sajikan

Saran Penyajian Nasi Goreng Ayam:

• Tidak masalah bila anda tidak menggunakan daging ayam fillet, karena anda bisa menyiasatinya dengan daging ayam biasa yang sesudah direbus, lalu disuwir-suwir terlebih dahulu.

3. Nasi Goreng Seafood

Bahan Nasi Goreng Seafood:

• 2 piring nasi putih
• 10 ekor udang, kupas kulitnya
• 3 sdm ikan fillet, potong dadu
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 buah cabai merah, iris tipis

Pelengkap:

• Irisan mentimun
• Kerupuk Udang

Cara membuat olahan Nasi Goreng Seafood:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
• Lalu masukkan potongan ikan fillet dan udang kupas. 
• Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan nasi kedalam tumisan, aduk kembali.
• Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan merica.
• Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.
• Masukkan tomat dan cabai merah, aduk-aduk sampai rata, lalu angkat. 
• Nasi goreng seafood siap dinikmati sebagai menu berbuka puasa keluarga Anda bersama tambahan irisan mentimun dan kerupuk udang.

Saran Penyajian:

• Terdapat beberapa jenis ikan fillet yang dapat anda coba untuk disantap, seperti ikan fillet kakap, salmon, tuna dan masih banyak lagi yang lainnya.

4. Nasi Goreng Petai

Bahan Nasi Goreng Petai:

• 2 piring nasi putih
• 1 ons daging sapi, iris tipis
• 1 papan petai, kupas dan potong dua
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• kecap manis secukupnya
• penyedap rasa secukupnya, bila suka
• garam secukupnya

Pelengkap:

• irisan mentimun

Cara membuat olahan Nasi Goreng Petai:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
• Masukkan irisan daging sapi kedalam wajan sampai matang. 
• Kemudian tambahkan kecap dan petai, aduk-aduk hingga rata.
• Selanjutnya, campurkan nasi kedalam wajan. 
• Aduk sampai rata dan matang.
• Masukkan cabai merah, garam dan penyedap rasa pada sentuhan akhir.
• Aduk lagi, dan sajikan nasi goreng petai kedalam piring.

Saran Penyajian:

• Nasi goreng petai memang mempunyai cita rasa tersendiri bagi penggemar petai. Untuk penyajian yang lebih istimewa, tidak ada salahnya bila anda tambahkan irisan bakso dan sayuran seperti buncis, serta irisan mentimun sebagai hiasan.
• Jika anda tidak suka dengan bau petai yang terlalu tajam di nasi goreng petai, Anda bisa membakar 1 papan petai terlebih dahulu (dengan kulitnya) hingga matang, baru kemudian dipotong dua dan dimasukkan kedalam nasi goreng yang sedang diaduk diwajan.

Aneka Resep Olahan Nasi Gurih

5. Nasi Liwet

Bahan Nasi Liwet:

• 1 liter beras, cuci bersih
• 1 ons ikan teri
• 2 gelas air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdt garam
• 1 bungkus penyedap rasa
• bawang goreng

Pelengkap:

• cabai rawit utuh 
• bawang goreng

Cara membuat olahan Nasi Liwet:

• Siapkan wajan, goreng ikan teri hingga matang, lalu sisihkan
• Masukkan beras kedalam panci bersama dengan bawang merah, daun salam, serai, garam, dan penyedap rasa.
• Aduk, lalu beri air. Ukur tinggi air sekitar 2 ruas jari tangan dan aroni.
• Setelah air berkurang sedikit, masukkan ikan teri dan minyak yang telah digoreng kedalam aronan.
• Kecilkan api, lalu tutup panci. Biarkan sampai matang. 
• Matikan api begitu nasi matang dan biarkan sebentar tanpa membuka tutup panci. 
• Siapkan piring, nasi liwet lezat buatan anda sendiri siap untuk disajikan untuk keluarga tercinta anda untuk menu berbuka puasa ataupun untuk menu santap sahur keluarga anda.

Saran Penyajian:

• Sebaiknya nasi liwet disajikan bersama sambal terasi dan ayam goreng agar lebih kerasa kenikmatannya. Jangan lupa taburkan bawang goreng dan cabai rawit diatasnya.

6. Nasi Uduk

Bahan Nasi Uduk:

• 1 kg beras, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 gelas santan
• air secukupnya

Bumbu:

• 3 buah kunyi berukuran 3 ruas jari, parut dan haluskan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris
• garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Telur dadar iris memanjang

Cara membuat olahan Nasi Uduk:

• Masukkan semua bumbu kedalam santan. Tambahkan daun salam. Masak dalam api kecil hingga mendidih. Masukkan beras, lalu aduk.
• Setelah itu, tutup rapat hingga matang, kemudian angkat.
• Masukkan nasi kedalam panci pengukus, kukus sekitar 30 menit.
• Sajikan nasi uduk bersama taburan bawang goreng serta irisan telur dadar, untuk menu berbuka maupun santap sahur keluarga.

Saran Penyajian:

• Nasi uduk ini bisa juga disajikan tanpa menambahkan kunyit. 
• Dalam penyajiannya, nasi uduk ini bisa disantap dengan telur dadar yang diiris tipis, ayam goreng, beberapa potong mentimun, serta sambal sehingga rasanya akan jauh lebih nikmat.

7. Nasi Kuning

Bahan Nasi Kuning:

• 1 kg beras putih, cuci hingga bersih 
• 1 ons beras ketan
• 2 lembar daun jeruk purut
• air parutan kunyit secukupnya
• 2 1/2 gelas santan dari 1 butir kelapa
• bumbu nasi kuning siap saji
• garam secukupnya

Pelengkap

• Irisan Mentimun
• Bawang goreng

Cara membuat olahan Nasi Kuning:

• Campurkan beras putih dengan beras ketan, lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Didihkan santan dengan daun jeruk, air parutan kunyit, garam, dan bumbu nasi kuning siap saji.
• Panaskan pengukus, kukus nasi sekitar 30 menit. 
• Sajikan nasi kuning dengan irisan mentimun dan bawang goreng untuk keluarga anda di bulan ramadhan.

Saran Penyajian:

• Nasi kuning akan lebih mantab bila disandingkan dengan lalapan, ayam goreng, dan tempe goreng.

8. Nasi Bakar

Bahan Nasi Bakar:

• 1 kg beras, cucu, tiriskan
• 5 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 kg jamur merang, cincang kasar
• 1 kg daging ayam (dada) potong kotak.
• 1 sdt garam, jika kurang bisa ditambah.
• 2 lembar daun salam
• daun kemangi secukupnya
• daun pisang secukupnya
• lidi secukupnya
• 2 sdm mentega untuk menumis

Bumbu:

• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 ruas jari lengkuas, iris tipis

Pelengkap:

• Daun selada
• Mentimun
• Sambal

Cara membuat olahan Nasi Bakar:

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 
• Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan jamur merang, garam dan santan. Masak hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga santan menyusut, dan biarkan sebentar.
• Siapkan daun pisang. Ambil aronan nasi dan daun kemangi.
• Gulung dan bungkus nasi sambil sematkan dengan lidi dikedua sisi ujungnya. Ulangi hingga beras habis.
• Kukus beras hingga matang, sekitar 45 menit. 
• Setelah itu, bakar nasi diatas bara api sampai tercium harumnya, angkat lalu sajikan dengan daun selada, kemangi dan sambal.

Saran Penyajian:

• Menyajikan nasi bakar akan lebih lengkap bila ditemani dengan sambal dadakan dan lalapan. 
• Sangat cocok untuk menu berbuka puasa keluarga Anda.

Demikianlah, resep dasar aneka olahan serba nasi sebagai menu berbuka ataupun sahur keluarga Anda. Selanjutnya dunia asa akan memberikan resep dasar aneka olahan serba tempe, tahu dan kentang.