Resep: Ikan, Ayam, Daging, Jagung Bakar (Barbeque) Acara Malam Tahun Baru di Rumah

Ide dan Tema acara malam tahun baru yang umum dilakukan oleh kebanyakan orang di rumah adalah Barbeque atau bakar-bakaran. 

Baik itu acara bakar-bakar ikan, bakar ayam, bakar daging sapi, bakar roti, dan lain sebagainya. Seperti yang telah dibahas di dalam postingan kami sebelumnya, yakni Tema, Ide dan Susunan Acara Tahun Baru 2018 di Rumah.

Acara tahun baru dirumah dengan mengadakan acara bakar-bakaran, tentu akan semakin meriah jika diselingi dengan acara-acara lainnya seperti pembahasan kami sebelumnya, acara pesta kostum, acara pesta kembang api, tebak kata, karaoke, kuis dan sebagainya. 

Acara malam tahun baru anda dirumah tentu akan semakin meriah, jika hidangan makan malam tahun baru anda memiliki cita rasa yang nikmat menggugah selera.

Karena itu Dunia Asa - Dunia Wisata dan Kuliner ingin memberikan beberapa menu resep masakan terkhusus untuk mengisi acara malam tahun baru anda dengan acara bakar-bakaran atau barbeque. Apa saja itu? Berikut daftarnya:

Resep Barbeque: Ikan Bakar, Ayam Bakar, Daging Bakar dan Jagung Bakar Acara Malam Tahun Baru 2018 di Rumah

Resep Ikan Bakar Untuk Acara Malam Tahun Baru di Rumah

1. Ikan Bakar Rica

Bahan-bahan

• Ikan air tawar, atau ikan laut (sesuaikan dengan selera anda)
• Minyak secukupnya
• 1/2 sdt garam
• air perasan jeruk nipis

bumbu ulek:

• 3 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 15 cabe keriting
• 15 rawit ijo dan merah
• garam
• gula pasir

Cara Membuat Ikan Bakar Rica Malam Tahun Baru di Rumah

1. Bersihkan sisik ikan dan isinya, cuci bersih. Balur jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Campur minyak dan bumbu ulek, balur ke ikannya, bakar sampai sesekali dioles dengan bumbu uleknya sampai matang
3. Sisa bumbu disiram dengan minyak panas, lalu tuang ke atas ikan
4. Bakar ikan, sambil diolehkan bumbu dengan kuas, serta bolak-balik hingga ikan nya matang.

2. Ikan Bakar Selera Pedas

Terkhusus untuk anda yang menyukai makanan pedas, berikut resep ikan bakar pedas untuk anda.

Bahan-bahan

• Ikan (sesuaikan dengan selera anda, bisa ikan air tawar seperti: Nila, Mujaer, Gorame atau Ikan Laut=kakap merah, tenggiri,dll)
• Bumbu Ikan Bakar jadi Royco yang bisa anda beli di pasar dan warung
• cabe merah giling
• cabe rawit giling
• mentega
• garam
• sasa

Cara Membuat Ikan Bakar Selera Pedas Malam Tahun Baru di Rumah

1. Cuci bersih ikan, ikan di belah punggung biar enak pas di panggang.
2. Cabe merah dan cabe rawit yang di giling tadi di aduk rata bersama bumbu jadi ikan bakar royco.
3. Oles ikan dengan bumbu yang telah dicampur dengan cabe merah dan cabe rawit tadi.
4. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap
5. Bakar ikan diatas panggangan, sambil di bolak balik dan diolesin bumbu dan mentega sampai wangi dan matang.

3. Ikan Bakar Terasi

Bahan-bahan

• Ikan air tawar, atau ikan laut (sesuaikan dengan selera anda, kalau saya sih lebih memilih ikan laut, seperti tenggiri)
• 3 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 block terasi
• 4 buah cabai rawit merah (bisa suka pedas silahkan ditambah)
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ikan Bakar Terasi Malam Tahun Baru di Rumah

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, Angkat. Masukan kecap manis dan garam
3. Lumurkan bumbu tadi ke ikan dan diamkan 20-30 menit dalam lemari es
4. Bakar ikan dan sesekali dioles dengan sisa bumbu tadi.

Bumbu-bumbu diatas untuk 2 ekor ikan dengan ukuran kurang lebih setengah kg, jika anda ingin membuatnya lebih banyak lagi, sesuaikan bumbu dengan jumlah dan berat ikannya.

Resep Ayam Bakar Untuk Acara Malam Tahun Baru di Rumah

1. Ayam Bakar Kecap Mentega

Bahan-bahan

• 6 potong ayam, cuci, beri garam dan perasan jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya
• Daun salam
• Daun jeruk
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 8 sg bawang merah
• 4 sg bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1/2 sdt jahe bubuk/1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 4 bh rawit (opsional)Bahan-bahan

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Mentega Malam Tahun Baru di Rumah

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daun salam dan daun jeruk, masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna. Beri kecap manis, garam dan merica. Tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
2. Siapkan dipanggang untuk acara malam tahun baru dirumah anda.
3. Jika air sudah surut dan mengental, pindahkan ayam ke panggangan yang telah disiapkan sambil diolesi dengan sisa bumbu yg ada dan oles mentega di ayam. Panggang sampai ayam kecoklatan.

2. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 3 bawang merah geprek/iris
• 3 bawang putih
• 1 cm jahe geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 daun salam
• 1 sereh
• minyak dan garam secukupnya

Bahan oles :

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• margarin/minyak secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Mentega Malam Tahun Baru di Rumah

1. Cuci bersih ayam,tumis jahe lengkuas salam sereh bawang merah dan putih.
2. Setelah harum tambahkan 2 gelas air atau secukupnya, tunggu sampai mendidih
3. Jika sudah mendidih masukan ayam tambahkan garam ungkeb hingga airnya menyusut
4. Campurkan semua bahan oles
5. Siapkan panggangan
6. Olesi ayam sambil di bakar saat anda merayakan malam tahun baru anda dirumah.

3. Ayam Bakar Pedas

(Untuk 5 Porsi)

Bahan-bahan

• 1/2 kg ayam
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 Kemiri
• Jahe
• Kunyit
• Salam sereh
• 1/2 sendok Lada bubuk
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Gula merah
• Kecap
• 1/2 sendok Gula pasir
• 1/2 sendok Garam
• Royko
• Cuka sedikit saja untuk penghilang amis pada ayam

Baca: 17 Resep Olahan Daging Sapi Praktis, Mudah dan Tidak Ribet

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Malam Tahun Baru di Rumah

1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, kemiri sampai halus.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, dan royko (sesuai selera) pada bumbu yg sudah dihaluskan.
4. Hancurkan gula merah dan tumbuk salam sereh
5. Rebus ayam dengan bumbu diatas tambahkan kecap dan cuka
6. Masukkan santan ketika air sudah mendidih dan aduk
7. Tunggu hingga bumbu meresap.
8. Kemudian bakar ayam pada alat pemanggang pada acara malam tahun baru anda.

Bumbu-bumbu diatas untuk ukuran sesuai dengan yang tertera dibahannya, jika anda ingin membuatnya untuk porsi yang lebih banyak atau porsi besar, sesuaikan bumbu dengan jumlah dan berat daging ayamnya.

Resep Daging Bakar Untuk Acara Malam Tahun Baru di Rumah

1. Daging Bakar Bumbu Dendeng

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 1 ruas asam jawa
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm ketumbar
• 3 buah gula merah
• 500 cc air untuk merebus daging

Cara Membuat Daging Sapi Bakar Bumbu Dendeng Tahun Baru di Rumah

1. Cuci daging hingga bersih, tiris kan dan di geprek hingga pipih
2. Rebus daging dan 2 siung bawang putih hingga empuk
3. Haluskan cabe merah dan bawang putih...sisihkan ke dalam wadah.
4. Masukkan garam, merica, ketumbar, gula merah ke dalam wadah yg sudah ada bumbu
5. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan... setelah itu masukkan ke dalam bumbu. biarkan selama 2 jam.
6. Setelah itu daging siap dibakar dimalam tahun baru anda.

2. Steak (Daging Bakar)

Bahan-bahan

• 250 gram daging sapi

bahan untuk lumuran:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• secukupnya ketumbar
• secukupnya merica (pakai yang bubuk juga tdk apa2)
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya garam

bahan sambel kecap :

• 5-10 biji cabe rawit (sesuai selera)
• 2 siung kecil bawang merah
• secukupnya air jeruk nipis

Cara Membuat Daging Bakar a.k.a Steak Tahun Baru 2018 di Rumah

1. Rebus daging ± 30 menit,jika sudah empuk tiriskan lalu potong seukuran lebar 4 jari dan pukul-pukul hingga pipih
2. Ulek semua bahan untuk lumuran kemudian campur kecap. Setelah rata masukkan daging yang udah pipih tadi dan diamkan selama ±30 menit
3. Lalu bakar sampai matang dimalam tahun baru 2018 dirumah bersama keluarga anda

Untuk sambel kecapnya:

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Potong kecil-kecil cabe dan juga bawang merah lalu...
3. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis aduk rata

3. Daging Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan

• 200 gr daging sapi

bumbu :

• 2 buah cabe merah keriting (jika ingin lebih pedas tambahkan cabe atau ganti dengan cabe rawit)
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• sejumput biji ketumbar
• secukupnya garam
• 2 cm kunyit, kencur, jahe
• 1 buah kemiri
• 2 sdm gula merah

Pelengkap :

• Kecap manis secukupnya
• Kacang Asin sesuai selera ditumbuk kasar
• Cengek (cabe rawit ijo) sesuai selera
• Air secukupnya
• Minyak goreng/ margarin secukupnya

Cara Membuat Daging Bakar Pedas Manis untuk Acara Tahun Baru 2018 di Rumah

1. Potong-potong daging agak tipis agar lebih cepat empuk... Cuci... Rebus hingga mendidih lama dan kecilkan api agar daging lebih empuk
2. Sambil menunggu dagingnya empuk, Haluskan semua bumbu jadi satu.
3. Ambil dan sisihkan 1/4 bagian dari bumbu yang sudah dihaluskan tadi untuk bumbu cocolnya nanti, kalau ingin lebih berasa bisa ditambah lagi.
4. Sisanya masukkan dalam wadah kemudian campurkan kecap manis, minyak goreng/ margarin. Kalau mau ditambahkan sedikit air asam juga bisa. Aduk rata.
5. Masukkan daging yg sedang empuk ke dalam wadah bumbu kecap tadi. Aduk hingga rata, diamkan beberapa saat agar bumbunya meresap.
6. Siapkan tempat panggangan, Bakar hingga matang dimalam tahun baru keluarga anda.

Cocolan Daging Bakar Pedas Manis

1. Ambil bumbu halus yang 1/4 bagian tadi.
2. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kacang yg sudah ditumbuk kasar + kecap manis + air.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan cengek (cabe rawit ijo).
6. Atur kekentalan menurut selera. Matikan api. Siap disajikan

Bumbu-bumbu diatas untuk ukuran sesuai dengan yang tertera dibahannya, jika anda ingin membuatnya untuk porsi yang lebih banyak atau porsi besar, sesuaikan bumbu dengan jumlah dan berat daging sapinya.

Resep Jagung Bakar Untuk Acara Malam Tahun Baru 2018 di Rumah

Jagung Bakar Margarin

 

Bahan-bahan

• 5 bh Jagung Manis kupas kulitnya
• secukupnya Margarine/ Mentega

Baca: Penggalan Elok Ranah Minang - Rumah Gadang, Tradisi dan Surga Kuliner nya

Cara Membuat Jagung Bakar Margarin untuk Acara Tahun Baru 2018 di Rumah

1. Siapkan bara dan panggangan... olesi rata jagung dengan margarine.
2. Bakar diacara malam tahun baru anda dirumah hingga matang merata. Angkat, Oles lagi dengan margarin.

Untuk porsi sesuaikan dengan jumlah tamu undangan atau sesuaikan dengan yang dianggap cukup.

(Resep di sadur dari: cookpad)

Demikian, resep Barbeque atau bakar-bakaran untuk acara malam tahun baru anda dirumah, semoga bermanfaat...Dunia Asa!